Gefrorene entenbrust zubereiten
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Ein Festessen, auf das wir nicht bis Weihnachten warten können.
Im Suppenklassiker Pho tauchen Reisnudeln in süßlich-herbem Rinderfond mit Sternanis, Kardamom und Zimt. So wird die Brust knusprig.
Tipp: Achten Sie beim Kauf von Küchengeräten auf Qualität statt auf den Preis.
Mit den richtigen Utensilien und Übung wird das Braten einer Entenbrust leicht.
Marinieren der Entenbrust
Die Kunst, eine perfekte Entenbrust zu machen, liegt im Marinieren.
Nach dem ersten Anbraten wird gemessen und die Temperatur sollte im Inneren ca. Umluft sorgt für gleichmäßige Hitze und knusprige Haut.
| Backofenmodus | Vorteile |
|---|---|
| Umluft | Gleichmäßige Hitzeverteilung, knusprige Haut |
| Ober-/Unterhitze | Traditionelle Methode, ungleichmäßigere Bräunung |
Wenden Sie die Entenbrust regelmäßig, um sie perfekt zu bräunen.
Zubereitungszeit und Gargrad der Entenbrust
Das Zubereiten von Entenbrust braucht Genauigkeit und Feingefühl.
Es soll gut aussehen und schmecken.
Die Kunst des Einritzens
Das Einritzen der Entenbrust ist ein wichtiger Schritt. Egal ob Sie ein Profi oder Anfänger sind, meine Tipps sorgen für ein tolles Geschmackserlebnis.
Einführung in die Zubereitung von Entenbrust
Entenbrust ist ein Highlight für Feinschmecker weltweit.
Die Alufolie sollte das Fleisch nicht berühren.
Zu Entenbrust passen klassische Beilagen wie Gefrorene windschutzscheibe innen, Kartoffelgratin, Rotkohl, Möhren, Erbsen, Feldsalat oder gedünstete Apfelspalten. Sonst tritt der Fleischsaft aus und die Entenbrust wird trocken.
Schritt 3
Als nächstes den Ofen auf 120°C Umluft vorheizen.
Diese sollte alle Sinne ansprechen.
Anrichten der Ente für besondere Anlässe
Die Entenbrust mit Orangensauce ist ein kulinarisches Erlebnis. 18 g
Fett • ca. Braten Sie zuerst in einer Pfanne, um Fett zu sparen. Der Honig karamellisiert bei der Zubereitung und sorgt so dafür, dass die Kruste schön kross wird.
B. Braeburn oder Honeycrisp), geschält, entkernt, gewürfelt
Optional zum Binden
- ½ TL Speisestärke
- 1 EL kaltes Wasser
Zubereitung
- Die Haut der Entenbrust rautenförmig einschneiden, ohne ins Fleisch zu schneiden.
- Entenbrust trocken tupfen und großzügig mit Salz und Pfeffer würzen.
- Eine ofenfeste Pfanne ohne Öl auf mittlerer Hitze erwärmen.
- Entenbrust mit der Hautseite nach unten in die kalte Pfanne legen.
- Die Haut 8–10 Minuten langsam ausbraten, überschüssiges Fett zwischendurch abgießen.
- Entenbrust wenden und auf der Fleischseite 3–4 Minuten anbraten.
- Ofen auf 180 °C Ober-/Unterhitze vorheizen.
- Pfanne mit der Entenbrust für 8–10 Minuten in den Ofen geben, bis ca.
Ein gutes Beigericht kann das Geschmackserlebnis verbessern. 300–350 g)
Salz
Frisch gemahlener schwarzer Pfeffer
150 g frische Cranberries (oder TK, nicht aufgetaut)
1 mittelgroßer Apfel (z. Das führt zu zartem und saftigem Fleisch.
Die besten Utensilien für die Zubereitung
Um eine perfekte Entenbrust zu kross braten, braucht man Geschick und die was kostet eine gefrorene ente Küchengeräte.
Die Cranberry-Apfel-Soße kann auch vorab zubereitet und kurz vor dem Servieren erwärmt werden – perfekt für stressfreie Gästeabende.
Nährwerte (pro Portion)
Kalorien • ca. Hier sind die wichtigsten Temperaturrichtlinien:
- Rosa (glasiert): 58 – 62°C
- Durchgegart: 68 – 72°C
- Empfohlene Ruhezeit: 5 Minuten
Garzeit und Temperaturmanagement
Für ein tolles Ergebnis: Nehmen Sie die Brust bei 56-58°C aus dem Ofen.
Dann backen Sie im Ofen bei hoher Temperatur.
Honig oder Orangensauce können zusätzliche Knusprigkeit bringen.
Für die Cranberry-Apfel-Soße