Gefrorene maiskolben kochen
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Die Blätter saugen sich mit Wasser voll und schützen die Körner vor der direkten, aggressiven Hitze. Spezielle Maiskolbenhalter, die an beiden Enden in den Kolben gesteckt werden, erleichtern das Essen des heißen Gemüses.
Achtung: Salz erst zum Schluss
Das Salzen des Kochwassers ist einer der häufigsten Fehler bei der Zubereitung von Maiskolben.
Wichtig: Bestreiche die Kolben direkt nach dem Kochen, solange sie noch haltbarkeit gefrorenes gekochtes fleisch heiß sind, damit die Aromen gut einziehen. Wähle möglichst Maiskolben aus der Region, da sie oft kürzere Transportwege hinter sich haben und somit aromatischer sind.
Zunächst entfernst du die grünen Hüllblätter und den Maisbart, wobei du ruhig großzügig vorgehen kannst. Nun ist der Maiskolben bereit für die gewählte Garmethode.
Gut zu wissen: Der Zucker-Stärke-Effekt
Mais ist eine Pflanze, die Energie in Form von Zucker speichert. Diese Technik führt zu einem intensiveren Grillergebnis mit deutlich sichtbaren Grillstreifen und einem nussig-karamellisierten Geschmack.
Sogar als Hauptgericht mit verschiedenen Toppings wie Käse, Bacon oder Koriander kannst du ihn servieren. Fehlende oder vertrocknete Körner deuten darauf hin, dass der Kolben nicht mehr optimal ist.
Die Zellwände der Körner werden dadurch fester und die Haut zäh. Der Vorteil: Die Körner bleiben besonders saftig und der Geschmack wird intensiver. Welche Methode man wählt, ist also eine Frage des persönlichen Geschmacks: Ohne Folie wird der Mais gerösteter und intensiver, mit Folie saftiger und aromatischer durch die zugefügten Gewürze.
Wenn es besonders schnell gehen muss, ist die Mikrowelle eine unschlagbare Option.
Das Ergebnis ist ein trockener, weniger saftiger Maiskolben. Er eignet sich auch hervorragend für Salate und Getreideschalen, wenn man die Körner abschneidet.
Methode 2: Mikrowelle (schnellste Option)
Gefrorenen Mais in der Mikrowelle zuzubereiten ist ideal für Einzelportionen oder arbeitsreiche Wochentage. Ob als Beilage beim Grillen, als herzhafter Snack oder kann man gefrorene muscheln kochen Hauptdarsteller eines leichten Gerichts – ihr süßlicher Geschmack und der knackige Biss sind bei vielen beliebt.
Bei sehr frischen Maiskolben reichen oft sogar schon 8–10 Minuten aus. Ein frischer Maiskolben lässt sich an mehreren Merkmalen erkennen. vorkochen
Alternativen im Überblick: Backofen und Mikrowelle
Neben dem Kochen und Grillen gibt es zwei weitere bewährte Methoden, um Maiskolben zuzubereiten, die jeweils ihre eigenen Vorteile bieten: die Zubereitung im Backofen und in der Mikrowelle.
Bei frischem Mais sind sie hell und seidig, leicht klebrig. Lässt man ihn jedoch abkühlen und stehen, verliert er schnell an Qualität. Würzen Sie den Maiskolben immer erst nach dem Garen direkt auf dem Teller.
Profi-Tipp: Der Milch-Butter-Trick
Für besonders zarte und geschmackvolle Maiskolben geben viele Köche einen Schuss Vollmilch und ein Stück Butter (ca.
Wenn Reste übrig bleiben, kann man die Körner vom Kolben schneiden und am nächsten Tag in einem Salat oder einer Pfanne weiterverarbeiten, aber der Genuss eines warmen Kolbens lässt sich nicht wiederherstellen.
| Problem | Mögliche Ursache | Lösung / Vermeidung |
|---|---|---|
| Mais schmeckt mehlig & fade | Zu alter Mais verwendet (Zucker in Wie kann ich gefrorene fische schnell auftauen umgewandelt) | Nur frischen Mais kaufen und schnell verarbeiten.
Maiskolben sind der Inbegriff des Sommers. |