Wie man gelee aus gefrorenen früchten herstellt

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Der beim Aufkochen entstandene Schaum enthält außerdem weitere Trübstoffe, daher solltest du diesen vor dem Abfüllen abschöpfen, wenn du klares Gelee haben möchtest.

Gelee mit Gewürzen, Likör & Co. verfeinern

Je nach Rezept kannst du Gelee mit Gewürzen wie Vanille, Ingwer oder Zimt aromatisieren.

Wir werden Ihnen Schritt für Schritt erklären, welche Zutaten Sie benötigen, wie Sie das Gelee zubereiten und welche Tipps und Tricks es zu beachten gibt, damit Ihr Gelee perfekt gelingt.

Zutaten und Equipment

Die Zutatenliste für Himbeergelee ist übersichtlich und die meisten Zutaten finden Sie wahrscheinlich schon in Ihrer Küche.

Zutaten

  • 500 g gefrorene Himbeeren
  • 250 ml Wasser
  • 200 g Gelierzucker 2:1
  • 1-2 TL Zitronensaft (optional)

Der Gelierzucker 2:1 ist der Schlüssel für ein perfekt gelierendes Himbeergelee.

Ob Johannisbeere, Himbeere, Quitte oder Apfel - mit unseren Rezepten zum Gelee selber machen konservierst du aromatisches Saisonobst für das ganze Jahr.

Die Basis eines jeden Gelees ist reiner Fruchtsaft. Den Schaum können Sie mit einem Löffel entfernen.

Schritt 5: Himbeergelee abfüllen und abkühlen

Wenn das Himbeergelee die gewünschte Konsistenz erreicht hat, entfernen Sie es vom Herd und füllen Sie es in die vorbereiteten Gläser.

Auch ein Schuss Likör oder Prosecco verleihen selbst gemachtem Gelee eine besondere Note. Experimentieren Sie mit verschiedenen Zutaten und Geschmacksrichtungen und kreieren Sie Ihr eigenes einzigartiges Himbeergelee.

Zusätzliche Früchte

  • Erdbeeren: Geben Sie ein paar Erdbeeren zu gefrorenes gemüse haltbarkeit abgelaufen Himbeeren, um ein fruchtiges Erdbeer-Himbeergelee zu kreieren.
  • Brombeeren: Vermischen Sie Himbeeren mit Brombeeren für ein intensiveres, säuerliches Gelee.
  • Johannisbeeren: Fügen Sie Johannisbeeren hinzu, um ein erfrischendes Himbeer-Johannisbeergelee zu erhalten.

Gewürze und Kräuter

  • Vanille: Verfeinern Sie das Himbeergelee mit einem Schuss Vanilleextrakt oder -pulver für gefrorenes huhn im backofen süße und cremige Note.
  • Minze: Geben Sie ein paar Minzblätter zum Gelee, um ein erfrischendes Himbeer-Minzgelee zu kreieren.
  • Zimt: Fügen Sie Zimt zum Gelee hinzu, um ein warmes und würziges Himbeer-Zimtgelee zu erhalten.

Alkohol

  • Wein: Geben Sie einen Schuss Rotwein zum Gelee, um ein fruchtiges Himbeer-Wein-Gelee zu kreieren.
  • Likör: Fügen Sie Himbeerlikör zum Gelee, um ein intensives Himbeer-Likör-Gelee zu erhalten.

Aufbewahrung und Haltbarkeit

Richtig gelagertes Himbeergelee hält sich im Kühlschrank mehrere Wochen.

Wenn es eine gelartige Konsistenz annimmt, ist es bereit, in Gläser gefüllt zu werden.

  • Einmachglas und Lagerung:
    Gießen Sie das heiße Gelee in sterilisierte Gläser und lassen Sie oben etwas Platz. Genial!

    • Tipps zum Gelee selber machen

    • Je nach gewünschter Süße kannst du auch Gelierzucker 1:1 (1 Teil Fruchtsaft, 1 Teil Gelierzucker) oder Gelierzucker 3:1 (3 Teile Fruchtsaft auf 1 Teil Gelierzucker) verwenden.
    • Bleibt nach dem Befüllen der Gläser noch etwas Gelee übrig, kannst du es in ein Schälchen oder eine Tassen füllen und abgedeckt im Kühlschrank lagern.

      Dies dauert etwa 30 Minuten. Besonders raffiniert wird der fruchtig-süße Brotaufstrich wenn du ihn mit frischen Kräutern wie Basilikum, Minze oder Zitronenmelisse verfeinerst. Geben Sie ein paar Tropfen Gelee auf einen kalten Teller. Die Zugabe von Zitronensaft hilft, den Säuregehalt zu erhöhen und beschleunigt den Gelierprozess bei säurearmen Früchten.

      Warum sollten Sie für Ihr Gelee gefrorenes Obst von Jooever wählen?

      At Jooeversind wir stolz darauf, Tiefkühlfrüchte höchster Qualität zu liefern.

      Ein sauberes Geschirrtuch unter fließendem, kaltem Wasser befeuchten, gründlich auswringen, Sieb damit auslegen. Überprüfen Sie die Konsistenz nach dem Abkühlen.

      Variationen und Geschmacksrichtungen

      Das Grundrezept für Himbeergelee ist vielseitig und lässt sich auf vielfältige Weise abwandeln.

      Früchte samt Saft durch das Sieb gießen, über Nacht abtropfen lassen.

    • Die Früchte im Tuch ganzvorsichtig auspressen und den Saft abmessen.


      Ein Schneebesen hilft, die Himbeeren und den Gelierzucker zu vermischen.

      Gelee selber machen - Rezepte und Tipps

      Auf der Basis von Fruchtsaft und Gelierzucker, die man sprudelnd kochen lässt, wird später köstliches Gelee. Sehr saftige Früchte wie Beeren, Zwetschgen oder Pfirsiche mit ¼ l Wasser, festere Früchte wie Äpfel, Birnen oder Quitten mit ½ l Wasser in einen großen Topf geben.

    • Früchte aufkochen, bis sich reichlich Fruchtsaft gebildet hat.
    • Ein Sieb auf eine Schüssel setzen.

      Sie müssen die Früchte nur auftauen und schon können Sie sie in ein schmackhaftes Gelee verwandeln.


      • Wie man aus gefrorenem Obst Gelee macht

      Die Herstellung von Gelee aus gefrorenem Obst ist ähnlich wie die aus frischem Obst. Es ist perfekt für den Frühstückstisch, als Füllung für Kuchen und Torten oder einfach als süßer Leckerbissen auf einem Stück Brot.

      Unser Tipp für den Sommer: Aperol-Spritz-Gelee mit Aprikosen. So sparen Sie sich die Mühe, frische Himbeeren zu kaufen und zu verarbeiten, und können jederzeit ein köstliches Gelee genießen.

      Gefrorene Himbeeren sind eine ideale Zutat für die Herstellung von Gelee, da sie bereits vorgegart sind und somit die Zubereitung vereinfachen.

      Dafür spülst du die Gläser gefrorene kroketten in der heißluftfritteuse besten kurz vor dem Befüllen mit kochendem Wasseraus.

    Ist das Gelee trüb geworden, liegt das daran, dass bei der Saftherstellung zu viel Trester, also feste Rückstände durch das Pressen, in den Saft gelangt sind.