Gefrorene beeren sahne eis
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Erythrit löse ich vorab in 1 EL Wasser auf. Erdbeere und Basilikum ist übrigens der Hammer, Aprikose mit Zitronenthymian auch und Minze mit Himbeeren mag ich auch gerne.
Kräuter und Gewürze kannst Du von Beginn an dazugeben. Im Grunde genommen geht das Rezept so: gefrorene Früchte samt zweiter Zutat in den Mixer, auf höchster Stufe einige Sekunden mixen, bis du eine cremige Eismasse erhalten hast.
Jetzt in der Saison kaufe ich frische, regionale Früchte und friere sie selbst ein.
Welche Milchprodukte in welchen Mengen?
Kalte Sahne zugeben.
30 Sek. / Stufe 5 mixen.
Je nach Konsistenz ggf. weitere 10-15 Sek.
/ Stufe 6 mixen, bis die Masse cremig ist.
Die fertige Masse in Eiswürfelformen füllen und mindestens 24 Stunden einfrieren.
Gefrorene Eiswürfel aus der Form lösen.
In den Softeismaker geben und laut Anleitung zubereiten (z. Mache ich eine Portion für mich, das ist dann die Hälfte, nehme ich fix den Pürierstab mit dem kleinen Multi-Zerkleinerer-Behälter und erdbeereis aus gefrorenen früchten Messer.
So ist alles gemixt und die Stücke bleiben erhalten.
Sooooo, alles klar soweit? Was allerdings super klappt, ist Kokosmilch. Puderzucker ist besser als Zucker, das er sich sofort mit der Masse vermixt. Mit dem Pürierstab klappt das Blitz-Eis nicht wirklich gut. Das war’s, mehr ist nicht zu tun. Füge nach Belieben etwas Zucker und Vanilleextrakt hinzu, um das Eis zu süßen.
Schritt 4: Das Eis einfrieren
Gib die cremige Masse in eine flache, gefrierfeste Schale und stelle sie für mindestens 2 Stunden in den Gefrierschrank.
Eis in 10 Sekunden!
Es ist warm, nein es ist heiß! Je nach Temperatur darauf achten, dass die Früchte nicht zu weich werden. Da brauchen wir Eis, viel Eis und Eis das ganz schnell fertig ist! Serviere es in einer Schüssel oder auf einem Eisbecher und genieße es! Ich gefrorenes brot aufbacken mikrowelle sogar eine mit Kompressor.
Pfirsiche und Nektarinen mag ich auch noch gerne (beide sorbithaltig).
Früchte vorbereiten
Die Früchte müssen grundsätzlich durchgefroren sein. Ganz ohne künstliche Zusätze und schnell zubereitet. Die gefrorene Masse verschluckt ja quasi den Zucker im Geschmack, auch den von den Früchten selbst. Gefrorener apfelstrudel backen wird, wie der Schwabe sagt „bockelhart“ 🙂.
Das Blitz-Eis schmilzt halt auch wieder sehr schnell. In Sekunden lassen sich unzählige, leckerste Sorten zurbereiten, die noch nicht einmal auf die Hüfte gehen. können im ganzen eingefroren und verwendet werden.