Gefrorene tomaten einwecken

So erhalten Sie aromatische und haltbare Konserven.

Vorbereitung der Tomaten

Beginnen Sie mit dem Entstielen und Waschen der Tomaten. Das Rezept von Tim Mälzer tiefgefrorene schnitzel frittieren, wie einfach die Zubereitung im Backofen sein kann.

Experimentieren Sie mit verschiedenen Kombinationen, um Ihren persönlichen Lieblingsgeschmack zu finden.

Hygiene beim Einkochen: Schritt für Schritt

Hygiene ist entscheidend für erfolgreiches Konservieren. ;)

Du brauchst:

• 3 kg Tomaten
• 5 El Zitronensaft
• Salz, Pfeffer, Zucker

Und so geht´s:

Für das Tomaten einkochen zu Püree bereitest du zuerst deine Gläser und Tomaten so vor, wie ich es dir in der Tabelle aufgelistet habe.

Anschließend schälst du die Früchte und schneidest sie anschließend einmal durch.

Lass hierbei oben etwa 1 Zentimeter Platz zum Deckel.

Verschließe die Gläser sorgfältig. Eingefrorene Produkte können die Temperatur im Glas senken und so die Haltbarkeit beeinträchtigen. Für eis machen mit gefrorenen früchten kg Gemüse empfehlen wir:

• 50 ml Olivenöl
• 2 EL Salz
• 1 EL Zucker
• 3 Knoblauchzehen
• Frische Kräuter nach Geschmack

Experimentieren Sie mit Gewürzen wie Basilikum, Oregano oder Chili für eine mediterrane oder asiatische Note.

Wichtige Werkzeuge: Gläser, Thermometer, Topf

Die Wahl der richtigen Gläser ist entscheidend.

Diese süße, gelbe Sorte bringt Abwechslung in Ihre Konserven. Heizen Sie den Ofen auf 220°C vor und stellen Sie die Gläser für 20 Minuten hinein. Gib nun die Tomatenwürfel mit einem Schuss Wasser in die Pfanne, koche alles auf und lasse die Soße ca. Dies ist entscheidend für die Haltbarkeit.

Einkochen im Topf oder Backofen

Für die Topf-Methode erhitzen Sie Wasser auf 90°C und stellen die befüllten Gläser hinein.

Dann können Sie sie wie frische Tomaten behandeln.

Die beste Zeit, um Tomaten einzukochen, ist in der Regel während der Hochsaison, wenn sonnengereifte Tomaten reif und frisch sind. Anschließend lagerst du die Gläser möglichst kühl und dunkel – ein Kellerraum ist dazu prima geeignet. Du kannst die Polpa aber auch ungewürzt lassen, dann bist du bei der Weiterverarbeitung flexibler.

Nicht alle Sorten eignen gut für diese Methode. Lassen Sie die Gläser langsam abkühlen, um Risse zu vermeiden.

„Ein erfolgreicher Deckeltest ist der Beweis für perfekt eingekochte Konserven.“

Lagern Sie die Gläser an einem kühlen, dunklen Ort. So bleiben sie bis zu zwei Jahre haltbar und behalten ihren vollen Geschmack.

Tipps für aromatische eingekochte Tomaten

Aromatische Konserven gelingen mit den richtigen Kräutern und sorgfältiger Hygiene.

Reinigen Sie alle Gläser und Werkzeuge gründlich, um Verunreinigungen zu vermeiden. Wie man gefrorene brötchen im ofen erhitzt besten nutzt du einen Glasheber, um dich nicht zu verbrühen.