Gefrorenen lachsfilet zubereiten

Startseite / Gefrorenen lachsfilet zubereiten

In der Regel muss die Garzeit um etwa 50% verlängert werden. Wenn es mal wirklich schnell gehen soll, können Sie das Gerät zum Antauen verwenden.

Schnellanleitung

⏱️ Vorbereitung: 12 Std. (Auftauen) + 10 Min.🔥 Zubereitung: 10-15 Min.📊 Schwierigkeit: Leicht

  1. 1

    Schonend auftauen: Lachs aus der Verpackung nehmen, auf einen Teller legen, mit Folie abdecken und für 12-24 Stunden im Kühlschrank auftauen lassen.

    Dies führt zu einer zähen, gummiartigen Textur. Solange Wasser auf der Oberfläche verdampft, wird die Temperatur dort nicht signifikant über 100°C steigen. Bei gefrorenem Lachs ist es für Verbraucher oft schwierig, die Güte des Produkts einzuschätzen. Kartoffelspalten, Süßkartoffelpommes oder mediterranes Gemüse wie Zucchini und Paprika lassen sich perfekt parallel zubereiten.

    Er ist lange haltbar, portionierbar und oft von hoher Qualität, da er meist direkt nach dem Fang schockgefrostet wird. Das direkte Garen aus dem gefrorenen Zustand ist shake mit gefrorenen beeren eine praktische und zeitsparende Alternative, die bei richtiger Anwendung ebenfalls zu guten Ergebnissen führen kann.

    Der Grund, warum das Auftauen so einen großen Einfluss hat, liegt in der Zellstruktur des Fisches.

    Er wird sonst trocken und zäh. Bei diesem Verfahren werden die Filets einzeln bei sehr tiefen Temperaturen in kürzester Zeit gefroren. Diese tiefgefrorenen Lachsfilets werden jedes Mal köstlich zubereitet. Die Filets kommen gefroren in eine Form – Hautseite nach unten.


    Eine visuelle und haptische Prüfung gibt bereits gute Anhaltspunkte. Angaben zur Herkunft und zur Fang- bzw. Blasse oder verfärbte Stellen sind ein klares Warnsignal.

    Informationen auf der Verpackung geben ebenfalls wertvolle Hinweise. Je wie man gefrorenes gemüse im ofen macht Dicke des Filets einfach 1–2 Minuten anpassen.

Welche Beilagen ergänzen das Gericht ideal?

Ich liebe Ofengemüse wie Zucchini oder Karotten.

Der Fisch wird also eher gedämpft als gebraten. Mit etwas Übung erkennst du schnell, wann das Ergebnis genau deinen Vorstellungen entspricht.

Das Geheimnis liegt im Inneren

Mein wichtigstes Werkzeug? Das Ergebnis ist eine weiche, labberige Haut und ein blasses Fischfilet ohne die gewünschten Röstaromen.

Die Resthitze vollendet den Prozess schonend.

Übrigens: Selbst ohne Thermometer erkennst du den Punkt. Ein Bratenthermometer bietet die größte Sicherheit.

  • Direktes Garen aus dem Gefrierschrank: Dies ist eine schnelle Alternative, erfordert aber eine um etwa 50% längere Garzeit und eignet sich besser für Methoden wie Backen oder Dünsten.

    • Die Grundlage: Qualität bei gefrorenem Lachs erkennen

    Der Erfolg eines Gerichts beginnt immer mit der Qualität der Zutaten.

    Ich habe lange experimentiert, bis ich die idealen Garverfahren für jedes Küchengerät fand.