Gefrorenen spinat zubereiten pfanne
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Nitrosamine werden durch das Zusammenwirken von Nitrit mit sekundären Aminen gebildet. Daraus können wiederum Nitrosamine gebildet werden, die als krebserregend gelten.
Wenn Sie gegarten Spinat aufbewahren möchten, sollten Sie ihn daher direkt nach dem Zubereiten luftdicht verpackt in den Kühlschrank stellen. Dabei bietet er im Winter sogar Vorteile gegenüber frischem: Höhere Nährstoffkonzentration eingefrorene frikadellen wie lange haltbar sofortiges Blanchieren vor dem Einfrieren und ganzjährige Verfügbarkeit.
Die drei Zubereitungsmethoden im Vergleich
| Methode | Vorbereitungszeit | Wassergehalt | Ideal für | Nachteile |
|---|---|---|---|---|
| Pfannenzubereitung | 10 Minuten | 15-20% | Spinatfüllungen, Aufläufe | Erfordert Aufpassen |
| Mikrowelle | 5 Minuten | 25-30% | Schnelle Soßenbasis | Gleichmäßigkeit problematisch |
| Backofen | 15 Minuten | 10-15% | Gratins, Gefrorene burger patties zubereiten Prozess |
Qualitätscheck vor dem Kauf: Was deutsche Verbraucher wissen sollten
Nicht alle gefrorenen Spinatprodukte sind gleichwertig.
Sie können ihn am besten im Topf oder in der Mikrowelle zubereiten. Meist wird er zugedeckt bei 600 Watt für etwa acht Minuten erhitzt.
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Einige Menschen sind wegen des Nitrat-Gehalts im Spinat verunsichert.
Winterspinat ist ebenfalls nur begrenzt haltbar. 600 Watt für ungefähr 7 Minuten.
Haben Sie TK Spinat im Handel erworben, können Sie diesen ebenfalls in der Mikrowelle zubereiten.
Sommerspinat hält sich nur wenige Stunden und wird im Handel nicht angeboten. Ihr fesselnder Erzählstil belebt alte Gewürztraditionen und verbindet moderne Kochbegeisterte mit dem reichen kulturellen Erbe hinter alltäglichen Zutaten. Auch bei Kleinkindern ist Vorsicht geboten. Da sich Nitrat leicht in Nitrit umwandelt und dieses den Sauerstoffgehalt im Blut negativ beeinflusst, dürfen Babys überhaupt keinen Spinat essen.
Das Nitrat ist erst einmal unbedenklich, bei längerem und falschem Lagern von gegartem Spinat kann daraus aber Nitrit entstehen. Greifen Sie beim Einkauf auf Freilandgemüse zurück und pflanzen Sie das Gartengemüse so, dass es in den lichtreichen Monaten wächst.
Da er ein sehr nitrathaltiges Gemüse ist und Nitrat sich leicht in das gesundheitsschädliche Nitrit umwandeln kann, gibt es beim Einkauf und der Zubereitung von Spinatgemüse einiges zu beachten.
Frischer Spinat hält sich im Kühlschrank höchstens 2 Tage, weswegen gerne auf TK Spinat zurückgegriffen wird.
TK Spinat zubereiten: Die besten Methoden
Rahm- oder Blattspinat
Gefrorenen Spinat zubereiten: Die besten Methoden
Wenn es schnell gehen soll, ist gefrorener Spinat eine gute Alternative zur frischen Variante.
Die strengen Kontrollen, denen der TK Spinat unterliegt sorgen dafür, dass der Nitratgehalt oft sogar niedriger ist als beim frischen Gemüse vom Wochenmarkt.
Um den Nitratgehalt so gefrorener lauch kochen wie möglich zu halten sollten Sie TK Spinat im Kühlschrank auftauen oder direkt gefroren in die Pfanne oder den Topf geben.
Gefrorenen Blattspinat zubereiten:
- Lassen Sie den Blattspinat im Kühlschrank langsam auftauen.
- Da der TK Spinat bereits blanchiert ist, sollten Sie ihn nur kurz erhitzen.
Es besteht die Gefahr der lebensgefährlichen Blausucht!
Aber auch wir Erwachsenen wollen uns so wenig wie möglich mit Nitrat belasten. Verzichten Sie auf längeres Spinat kochen bei der Zubereitung. Geben Sie ihn direkt aus der Packung in den Topf.
- Alternativ können Sie den tiefgefrorenen Spinat im Kühlschrank aufauen.
- Sie sollten die Zeit beim Spinat kochen so kurz wie möglich halten.
- Ist das Spinatgericht fertig, halten Sie es nicht warm, sondern servieren es sofort.
- Rühren Sie den Spinat mehrmals um.
- Servieren Sie den Spinat, sobald er fertig ist, am besten sofort.
Während des Essens können Sie die Umwandlung von Nitrat in Nitrit hemmen, indem Sie ein Glas Orangensaft trinken.
Die Bezeichnung Babyspinat bedeutet nicht, dass der Spinat für Babys geeignet ist.
Mit etwas Salz und Pfeffer abgeschmeckt ergibt es eine herzhafte Gemüse Beilage, sie sofort verzehrt werden sollte.
Blattspinat Pfanne zubereiten:
Beträufeln Sie die gewaschenen Spinatblätter mit etwas frisch gepresstem Limetten- oder Zitronensaft.
Tiefkühlblattspinat können Sie im Kochtopf, in der Mikrowelle oder in der Pfanne zubereiten.
Blattspinat in Topf oder Pfanne kochen
- Bereiten Sie den Blattspinat nach Packungsanleitung zu.
So vermeiden Sie Wasserlachen und erhalten intensiven Geschmack.
Warum gefrorener Spinat oft enttäuscht – und wie Sie es besser machen
Viele Hobbyköche vermeiden gefrorenen Spinat, weil er oft matschig, wässrig und geschmacksneutral endet. Dann geben Sie die Blätter zusammen mit etwas gewürfelter Zwiebel und Knoblauch in eine Pfanne mit Öl.
Dünsten Sie den Spinat so lange, bis er zusammenfällt. Ihre Expertise liegt in der Identifikation authentischer regionaler Gewürzvarianten, wobei sie sich weiterhin für den Erhalt traditionellen Wissens über Gewürze für zukünftige Generationen einsetzt.
Spinat zubereiten
Hier finden Sie Informationen und Tipps rund um die Zubereitung von frischem und gefrorenem TK Spinat und wie Sie den Gehalt von Nitrat verringern.
Der gesunde Spinat punktet mit reichlich Vitamin A, Vitamin C, Vitamin K, Folsäure und Biotin.