Gefrorenes forellenfilet braten

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Legen Sie hierfür den Fisch auf einige Lagen Küchenkrepp auf einen Teller oder in eine flache Servierform und lassen Sie ihn abgedeckt im Kühlschrank auftauen.

  • Wenn Sie nicht so viel Zeit haben, können Sie den abgedeckten Fisch auch bei Zimmertemperatur auftauen lassen. Nun kommt die Crème fraîche hinzu.


    Aber nicht als Klassiker Forelle Müllerin Art, sondern mit Rosmarin, Kartoffeln und leckerem Kräuter-Dip.

     

    Das Rezept für gebratene Forelle

    Zutaten für 4 Portionen

    • 4 Forellen (bereits ausgenommen)
    • 2 Bio-Zitronen
    • Salz und Pfeffer
    • 3 EL Weizenmehl
    • 3 EL Pflanzenöl
    • 4 Zweige Rosmarin
    • 30 g Butter
    • 150 g Crème fraîche
    • je 1/2 Bund Petersilie, Schnittlauch und Basilikum
    • 8 große, festkochende Kartoffeln

    Mit Kartoffeln und Kräuter-Dip wird die gebratene Forelle geschmacklich abgerundet.

    ©stock.adobe.com/shaiith

    Zubereitung

    Schritt 1

    Heize den Ofen auf 150 Grad Celsius Umluft vor.

    Hier gilt wie bei vielen anderen Rezepten und Zubereitungsarten, dass es schon ein wenig Übung braucht, um die richtige Temperatur zu finden.

    • Gebratenes Forellenfilet

    Das gebratene Forellenfilet ist eine Delikatesse für alle Fischliebhaber. Wasche die Zitronen sowie die Zweige Rosmarin, die Zitronen schneidest du anschließend in Scheiben.

    Schritt 3

    Bestreiche die Innenseite der Forellen gefrorene weintrauben kalorien etwas Salz wie man gefrorene schweinekoteletts schnell tauert Pfeffer, lege außerdem je zwei Zitronenscheiben und einen Rosmarinzweig in den Bauch, und gib einen halben Teelöffel Butter hinzu.

    Schritt 4

    Jetzt kommt gefrorene pilze richtig zubereiten Dip: Wasche die Kräuter und zupfe die Blätter ab.

    Das ist die schonendste Auftaumethode. Zum Schluss die Forelle mit zwei Ofenkartoffeln auf einem Teller anrichten. Noch dazu ist dieses Rezept einfach und schnell in der Zubereitung.

    Foto User lisas

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    Zeit

    30 min. Das gilt natürlich nicht für das Zubereiten von paniertem Fisch.

    Das Zubereiten von Fischfilets in der Pfanne

    1. Fischfilets sollten Sie vor dem Braten immer gut trocken tupfen.
    2. Anschließend werden sie kurz mit Mehl bestäubt und gewürzt.
    3. Die Pfanne sollte nicht zu heiß, aber auch nicht zu kalt sein.

      Wenn Sie Ihren Fisch als gefrorenen Fisch kaufen und die Kühlkette nicht unterbrochen wird, dann können Sie meist davon ausgehen, dass er am Ende frischer auf Ihrem Teller landet, als er von der Fischtheke wäre.

      So bereiten Sie gefrorenen Fisch zu

      • Natürlich ist es am besten, wenn Sie den Fisch über Nacht im Kühlschrank langsam auftauen lassen.

        Allerdings sollte auch hier die Temperatur nicht zu hoch gewählt werden, weil Ihnen sonst die Panade verbrennt.

      • Braten Sie Fisch in der Pfanne grundsätzlich nicht zu lange, da er schnell trocken wird und dann nicht mehr sonderlich gut schmeckt.

    Wenn Sie Fisch zubereiten, sind die Angaben auf der Verpackung meistens nur Richtwerte, denn jeder Ofen und jeder Herd ist etwas anders.

    In einer Pfanne das Öl erhitzen und darin die Forellen braten. Lege sie auf ein Küchentuch und tupfe sie vorsichtig trocken. Hacke nun die Blätter fein und gib sie in eine Schüssel. Stich mit einer Gabel mehrmals auf die Kartoffel ein und lege sie für rund 50 Minuten in den Ofen.

    Schritt 2

    Nimm nun die vier Forellen und wasche sie gründlich von innen und außen unter fließendem kalten Wasser.

    Die Stiele kannst du entsorgen. Damit der Fisch von außen knusprig und innen butterzart wird, braucht es nur wenige Zutaten und Handkniffe.

    Fisch ist in jeder Jahreszeit ein beliebtes Gericht. Auch hierfür gefrorenen spargel garen Sie ihn auf Küchenkrepp.

  • Entsorgen Sie in beiden Fällen das Auftauwasser und spülen Sie den Fisch vor der weiteren Zubereitung ab und tupfen ihn trocken.
  • Für einige Gerichte genügt es, wenn der Fisch nur antaut.

    Die Filets einlegen und kurz ziehen lassen.

    • Tipps zum Rezept

    Nach Belieben mit Schnittlauch und geröstetem Zwiebel bestreut servieren.

    Als Beilage passt ein Kartoffelschmarrn.

    Nährwert pro Portion

    Detaillierte Nährwertinfos

    Forelle braten: Klingt schwerer, als es ist.

    Dazu den Kräuter-Dip reichen.

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    Wie wäre es zur Abwechslung mit einer gebratenen Forelle? Die Filets salzen, in Mehl wenden.
  • Die Butter in einer Pfanne erhitzen und die Filets beidseitig goldgelb grober gefrorener niederschlag kreuzworträtsel, herausnehmen und warmstellen.
  • Im Bratensaft Zwiebel und Knoblauch leicht anrösten, mit Weißwein aufgießen, etwas einkochen, mit Obers und Zitronensaft abschmecken.

    Verrühre alles und schmecke den Dip mit Salz und Pfeffer sowie einem Schuss Zitrone ab.

    Schritt 5

    Gib nun das Mehl in einen tiefen Teller und wende darin die Forellen, bis sie weiß ummantelt sind.