Gefrorenes huhn für hühnersuppe

Zugedeckt leise siedend weich kochen. Genauso wie Suppengemüse, das ich dann portionsweise entnehmen kann. Je nach Kühlschranktemperatur und Größe des Suppenhuhns kann das Auftauen auch länger dauern.

Warum ein Suppenhuhn kalt aufsetzen?

Wenn Du das Huhn kalt aufsetzt, wird der Geschmack der Brühe intensiver, da sich die Aromen durch das langsame Erhitzen besser entfalten können.

Wie wird ein Suppenhuhn zart?

Entscheidend ist, dass Du das Huhn bei niedriger Temperatur ausreichend lange kochst.

Wie erkenne ich, dass schnelles eis aus gefrorenen früchten Suppenhuhn gar ist?

Mit dem Gabeltest erkennst Du, ob das Suppenhuhn gar ist.

Eines ist klar: Eine gute Hühnersuppe ist nicht im Handumdrehen gemacht, sie ist Soul Food vom Feinsten und das schmeckt man!

Suppenhuhn im Kochtopf kochen

Die folgende Methode ist etwas zeitaufwändig, belohnt Dich aber mit einem unvergleichlichen Geschmackserlebnis. Das Fleisch braucht länger zum Garen (etwa 50% mehr Zeit).

Warum ist ein suppenhuhn so zäh?

In Suppen und Fonds sorgt das Fett zusammen mit den ausgekochten Fleischfasern und Knochen für einen intensiven Geschmack.

Bis die Suppe gut ist, ist auch das Suppengemüse gar.

Ich wünsche Dir und Deinem Küken gute Besserung,

Egeria

P.S.: Hier noch ein nettes, kleines Rezept: http://www.brigitte.de/rezepte/kochschule/.rsuppe-1041439/

Tante Edit reibt sich gerade die Augen, weil sie sieht, dass hierzu noch Weiteres gepostet wurde.

Wenn Sie Hühnersuppe, Hühnereintopf oder Frikassee kochen wollen, greifen Sie daher immer zum Suppenhuhn. Bin zwar kein Fan von MSG (Glutamat), doch das lässt sich nicht immer vermeiden. Wenn das Gemüse gar ist, gibst Du das Hühnerfleisch in die Brühe und schmeckst mit Salz und Pfeffer ab.

Was ist beim Kochen von Suppenhuhn zu beachten?

Wenn Du kein frisches Suppenhuhn zur Hand hast, kannst Du auch gut auf ein gefrorenes zurückgreifen.

Frisches Suppenhuhn gefrorene süßspeise ohne milch sorbet erstklassige Ware garantiert optimalen Geschmack.

Deshalb sollte das kalte Wasser auch ständig ausgetauscht werden. Sein Fleisch ist hart bis zäh und wird beim Kochen oder Schmoren weich, aber nicht zart.

Kann man gefrorene hühnerkeulen kochen?

meine Hühner wandern immer in gefrorenem Zustand in den Kochtopf.

Das beruht nicht zuletzt auf dem Hühnerfett, das anderen Sorten und Stücken von Hühnerfleisch schlicht fehlt.

Die habe ich fast immer im Deep Freeze. Trotzdem kann man es nach dem Kochen verzehren. Dafür gibst Du ein kleines Suppenhuhn, Wasser und Gewürze in den Mixtopf und lässt das Ganze mit der Funktion Slow Cooking für etwa 2 Stunden garen. Am besten röstet man übrigens alle Zutaten – auch das Fleisch, kurz an, das intensiviert den Geschmack.

Kann man das Suppenhuhn auch essen?

Typische Suppenhühner sind nicht gleich Grillhühnchen.

Zusätzlich enthält Hühnersuppe beträchtliche Mengen des Mineralstoffs Zink – und zwar gebunden an den Eiweißbaustein Histidin.

Kann man suppenfleisch auch gefroren kochen?

Klappt prima! Du brauchst dafür:

• 1 Suppenhuhn
• 1 Zwiebel
• 1 Bund Petersilie
• 2 Karotten
• 1 Petersilienwurzel
• ¼ Sellerieknolle
• 1 Stange Lauch
• 2 Lorbeerblätter, Piment, Pfefferkörner, Ingwer, Salz nach Geschmack

Nun geht es an die Zubereitung:

1. Zuerst einmal wäschst Du das Huhn gründlich von innen und außen mit kaltem Wasser ab.
2. Dann gibst Du die Gewürze in einen Gewürzbehälter wie ein Teesieb oder etwas Ähnliches.
3. Gib das Gewürzsieb und das Huhn in einen großen Topf, den Du mit kaltem Wasser auffüllst, sodass das Huhn gut bedeckt ist und schalte den Herd an, sodass alles auf kleiner Flamme bei geschlossenem Deckel 45 Minuten lang köchelt.
4. Schöpfe den aufsteigenden Schaum von Zeit zu Zeit mit einer Kelle ab.
5. Während gefrorene blätterteigtaschen backen Huhn köchelt, schälst Du die Karotten, die Petersilienwurzel wie taugen sie gefrorener gekochtes hummer auf die Sellerieknolle und schneidest alles in Würfel.

   Anschließend das ganze Huhn herausnehmen.

Kann man gefrorenes Hähnchen in Wasser auftauen?

Wenn Sie es eilig haben und Hühnchen schnell auftauen wollen, legen Sie das gefrorene Hühnchen in einen fest verschlossenen Beutel (entweder in einen vakuumversiegelten Beutel oder einen robusten, auslaufsicheren Gefrierbeutel mit Zipper) in eine Schüssel mit kaltem Wasser.

Wenn die Gabel leicht in das Fleisch hineingleitet, ist es genau richtig. In der Zwischenzeit gibst Du das geputzte und klein geschnittene Suppengemüse in den Gefrorener truthahn kaufen und kochst es auf kleiner Stufe für etwa 20 Minuten.

Hm, über Energiebilanz würde ich mir jetzt gefrorene weintrauben kalorien Kopf machen, wenn das Suppenfleisch ohnehin stundenlang bei kleiner Flamme auf dem Herd

Bearbeitet von Egeria am 12.02.2014 13:17:18