Was passiert, wenn sie gefrorener lachs backen
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Statt hektisch einzukaufen, griff ich zum praktischen Vorrat aus dem Gefrierfach. Gute Qualität erkennst du an einem gefrorene tintenfisch zubereiten Eisglanz auf der Oberfläche. Mein Trick? Wenn sich das Fleisch leicht mit der Gabel teilen lässt, aber nicht zerfällt, ist es perfekt gar.
Legen Sie den Deckel auf die Pfanne, damit er schön saftig bleibt.
Zu Lachs passende Gewürze und Kräuter
Gut zu Lachs passen die Klassiker Salz und Pfeffer, aber zum Beispiel auch Paprikagewürz, Chili, Dill oder Rosmarin.
Wenn der Lachs gar ist, können Sie ihn pur oder mit einer leckeren Beilage wie Gemüse, Salat oder Reis verspeisen.
Tipp für die schnelle Feierabendküche
Stand:
Von: Maria Wendel
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Gute Nachrichten für die schnelle Küche: Lachs können Sie auch gefroren in die Pfanne geben. Eine Zitrone wird ausgepresst und darüber geträufelt. Ich gare den Fisch meist direkt aus dem Gefrierfach. So bleibt er saftig und entwickelt eine perfekte Kruste.
Beim Einkauf achte ich auf zwei Details: Mindesthaltbarkeitsdatum und Eisglanz.
So kann man gefrorenes fleisch einkochen jede Stelle perfekt genießbar.
Extra-Tipp: Für gleichmäßige Bräune drücke die Filets leicht an.
Pro Portion reicht ein Teelöffel Salz mit je ½ TL der anderen Zutaten.
Kreative Ideen für Geschmacksexplosionen
Für besondere Anlässe liebe ich marinierte Varianten. So vermeidest du zerfallende Ränder.
Spezifische Kochtechniken für unterschiedliche Geräte
Kennst du das Gefühl, wenn du mit einer Methode nicht zufrieden bist?
Richtwert: Nur einmal wenden, nachdem die Unterseite eine goldbraune Kruste bildet (ca. Nach dem Garen, hebe ich den Fisch, bzw. Dazu passt Couscous oder ein frischer Salat. Prüfe mit einer Gabel: Löst sich das Fleisch leicht, ist es gar.
Bei dicken Stücken reduziere die Hitze nach 8 Minuten. Je nach Dicke des Filets einfach 1–2 Minuten anpassen.
Welche Beilagen ergänzen das Gericht ideal?
Ich liebe Ofengemüse wie Zucchini oder Karotten.
Die endgültige Garzeit hängt zum Teil auch von dem jeweiligen Backofen ab.
Übrigens: Ein weiterer Trick, um Zeit beim Kochen zu sparen, ist Lachs im Geschirrspüler zuzubereiten. So haften sie besser und bilden beim Garen eine aromatische Kruste. Genau so erging es mir vor einigen Wochen, als ich spontan Gäste bekam.