Wassereis mit gefrorenen früchten

Und die Naschkatzen unter euch greifen zu einem naturbelassenen Süßungsmittel, das nach Gefrorene aufbackbrötchen heißluftfritteuse dosiert werden kann.

Hier findest du eine Übersicht über natürliche Zutaten für dein selbstgemachtes Wassereis: 

• Frische Früchte, z.B.

  Kekse, Karamellstücke, Schokoraspel oder ähnliches, empfehle ich erst ganz am Ende zuzugeben.

  Nichts einfacher als das, denn schließlich sind die Gefriertruhen der Supermärkte randvoll mit quietschbuntem Wassereis, ob am Stiel oder zum Löffeln. Da kannst du einen Mixbehälter einfach auf die Waage stellen und die Zutaten fix einwiegen.

  
  

  Manche Eisformen bringen auch die dazu passenden Stiele mit, die problemlos gereinigt und wiederverwertet werden können. DIY-Tipp: Hebe dir Stiele von gekauftem Eis auf, reinige sie und verwende sie wieder, solange sie in gutem Zustand sind.

• Mixer oder Pürierstab: Um Früchte oder andere Zutaten zu einem feinen Püree zu verarbeiten, benötigst du entweder einen Standmixer, einen Pürierstab oder ein anderes Gerät zum Zerkleinern.

• Feines Sieb oder Passiertuch: Wenn du klare Eisvariationen ohne Fruchtstücke oder Samen möchtest, kannst du die pürierten Früchte durch ein Sieb streichen oder ein Passiertuch verwenden.

• Messbecher: Um die Zutaten genau abzumessen und das Verhältnis von Flüssigkeit zu festen Bestandteilen zu steuern, ist ein Messbecher sehr hilfreich.

• Löffel oder Spatel: Diese benötigst du, um Zutaten zu verrühren und die Eisformen zu befüllen.

  Positioniere nun die Holzstiele in der Mitte der Eisformen. Meine Lieblingskombinationen:

  Du kannst Blitz-Eis mit Joghurt, Quark, Skyr, Buttermilch, Sahne, Frischkäse, etc. Was du aber schon brauchst, ist ein einigermaßen leistungsfähiger Standmixer, Multi-Zerkleinerer oder Thermomix. Das Tolle: Selbst aus weniger ansehnlichen Resten von Obst und Gemüse kann leckerschmecker Wassereis werden.

  dazu geben möchte, macht das am besten erst jetzt nach dem Eis mixen. Buchstäblich sogar, denn auch den Kleinen macht das Experimentieren und Einfrieren von Säften, Sirups und Smoothies Spaß. Dieses Eis kann natürlich auch vegan zubereitet werden: Nicecream Grundrezept.

  Für gefrorene hähnchenschenkel schnell auftauen besonders cremiges Eis sollte Schlagobers mit mindestens 30 % Fettanteil verwendet werden.

  Anschließend wird das Wassereis komplett eingefroren, bis es die endgültige Festigkeit erreicht hat.

• Stelle die Formen für mindestens 4 Stunden oder besser über Nacht ins Gefrierfach. Ein rundum gutes Gefühl, bei jedem Löffel, den du genießt, oder? TK-Himbeeren oder auch ein Beerenmix sind  prima. Überhaupt nehme ich bei allen Milchprodukten fettreduzierte Sorten für das Blitz-Eis.

• Wenn du möchtest, kannst du nun klein geschnittene Fruchtstücke, ganze Beeren oder Kräuter zu der Mischung hinzufügen. So ein 300 Watt Ding packt eher kein Blitz-Eis.

  Ich selbst mache mein Blitzeis mit dem Multi-Zerkleinerer der Küchenmaschine*. Ob für Kinder oder als Dessert für Erwachsene, selbstgemachtes Wassereis am Stiel oder zum Löffeln ist in nur wenigen Stunden einsatzbereit und bietet dir viele Vorteile: Natürliche Zutaten, weniger Zucker und individuelle Geschmackskombinationen machen dein Eis zu einer guten Wahl für die ganze Familie.

  Besonders die Kombination unterschiedlicher Geschmacksrichtungen, z.B. Erythrit löse ich vorab in 1 EL Wasser auf. Tipp: Je nach Konsistenz der Wassereis-Masse kann es sein, dass die Stiele gefrorener lauch kochen halten und umkippen. Diese geben deinem Wassereis zusätzliche Farbe, Textur und Geschmack.

  Kleinere Früchte wie Heidelbeeren, Johannisbeeren, Brombeeren, etc.