Dann füge 1–2 TL Gemüsepaste hinzu. Dafür gehst du folgendermaßen vor:
Wasser in den Mixtopf füllen.
Das tiefgefrorene Obst oder Gemüse in einen Gefrierbeutel geben und verschließen.
Eventuell vorhandene Klümpchen voneinander lösen, sodass Beeren oder Gemüse locker im Beutel liegen.
Jetzt den Beutel in den Garkorb legen.
Gib bei TK-Gemüse 100-200 ml Wasser hinzu.
Wähle den Eierkoch-Modus aus und stelle „fest“ ein.
Nach Ablauf der Zeit kannst du das Gemüse direkt servieren oder weiterverarbeiten.
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Tipp: Am besten probierst du dein Gemüse zwischendurch – aber Achtung, beim Abnehmen des Deckels entweicht heißer Wasserdampf, an dem du dich leicht verbrennen kannst.
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Auftauen im Thermomix® ❄️
Auftauen gefrorenes fleisch richtig auftauen Thermomix® ist eine einfache Möglichkeit, tiefgefrorene Lebensmittel schonend und schnell zu erwärmen oder auch direkt zu garen.
Das verleiht deinem Gemüse ein intensiveres Aroma – ideal für Sorten wie Weißkohl, Grünkohl, Paprika oder Brokkoli
2. Wie das funktioniert gefrorenen spargel garen was du dabei beachten solltest, verraten wir dir in diesem Beitrag.
Auftauen im Varoma®
Je nachdem, welche Lebensmittel und Mengen davon du auftaust, kannst du das entweder im Varoma®, im Garkorb oder auch im Mixtopf selbst tun.
Wenn du zum Beispiel Gemüse auftauen möchtest, das du dann auch gleich servierst, kannst du dich dafür an unserem Rezept zum Erbsen auftauen orientieren.
Hast du Obst, Gemüse oder Fleisch eingefroren und möchtest es nur auftauen, um es dann anderweitig zu verarbeiten, lege es mit dem Gefrierbeutel, in dem es sich befindet, in den Varoma®.
Nun gibst du etwa 500 g Wasser in den Mixtopf erwärmst es dann zunächst 12 Min.
| Varoma® | Stufe 1. Um das zu umgehen, kannst du den Rühraufsatz in den Varoma® legen, ehe du das Gemüse einfüllst. Dann überprüfe, ob die Lebensmittel schon aufgetaut sind und verlängere den Vorgang evtl. noch einmal.
Auftauen im Garkorb
Kleinere Mengen Obst, Gemüse oder Fleisch kannst du ganz einfach im Garkorb auftauen, er eignet sich perfekt dafür.
Das Ergebnis? Er erzeugt Dampf mit genau der richtigen Temperatur und sorgt für ein optimales Garergebnis.
Gemüse im Varoma® perfekt garen – so geht’s!
1. Leckere Rezepte mit dampfgegartem Gemüse? Probiere es aus – der Geschmack ist wirklich intensiver.
Warum gart mein Gemüse im Varoma® ungleichmäßig?
Das kann passieren, wenn zu viel Gemüse eingefüllt wird.
Im Video zum Thema verrät sie dir, wie dein Gemüse immer knackfrische und farbenfroh. 😋 Leg los!
🎥 Video: Gemüse garen im Varoma®
Dési kennt sich mit der Zubereitung von Gemüse im Varoma® bestens aus. Dadurch bleiben ausreichend Luftschlitze frei und der Dampf kann besser zirkulieren.
Alternativ kannst du auch zwei Spargelstangen quer am Boden des Varoma® platzieren oder den WunderSteam® verwenden, der mit seinem Kamineffekt den Dampf gezielt nach oben leitet.
🕒 Wie lange braucht mein Gemüse im Varoma®?
Die Garzeit hängt von der Gemüsesorte und der Größe der Stücke ab:
Kartoffeln dampfgaren – 30-40 Minuten (Ideal für Püree oder Salate, youtube gefrorene seifenblase matschig zu werden.)
Dampfgaren Karotten – 25-35 Minuten (Behalten ihre Süße und werden wunderbar weich.)
Dampfgaren Blumenkohl – 15-20 Minuten (Zart und mild, perfekt für Pürees oder Beilagen.)
Dampfgaren Spargel – 15-25 Minuten (Behält sein volles Aroma, ideal mit Butter oder Sauce Hollandaise.)
Tipp: Die exakte Garzeit findest du im jeweiligen Rezept und im praktischen Kochmodus deiner ZauberTopf-App.
50-60 Grad schonend auftauen lassen.
Wie lange das Auftauen andauert hängt natürlich vom jeweiligen Lebensmittel ab.
Nach dem Auftauen sollte man das jeweilige Gargut aus dem Dampfgarer nehmen und für rund 10 Minuten ruhen lassen.
Erst danach kann man mit dem eigentlichen Garprozess beginnen.
Auch gefrorene Milchprodukte oder Gebäck lassen sich so wieder schnell auftauen und weiterverarbeiten.
Besonderheiten beim Dampfgaren von Tiefkühlprodukten
Werden Tiefkühlprodukte in den Dampfgarer suppe aus gefrorenem gemüse thermomix, dann sollte darauf geachtet werden, dass die Menge an zugegebenem Wasser reduziert wird.
Das liegt daran, dass sich Wasser in den tiefgefrorenen Produkten zu Eis gebunden hat.
Tauen die Lebensmittel durch den Dampfgarprozess auf, dann geben sie das Wasser wieder ab.
Dadurch erhöht sich die Menge an Wasser automatisch, das zum Dampfgaren benötigt wird.
Die Vorteile der Tiefkühlkost
Tiefgekühlte Lebensmittel wie Gemüse, Fisch und Fleisch sind meist qualitativ hochwertige Lebensmittel.
Das liegt daran, dass sie in sehr frischem Zustand verarbeitet und sofort tiefgefroren werden.
Dadurch bleiben besonders viele wertvolle Inhaltsstoffe, wie zum Beispiel Vitamine und Mineralstoffe, in den Lebensmitteln erhalten.
Häufig sind tiefgefrorene Produkte sogar nährstoffreicher als frische Lebensmittel, und zwar insbesondere dann, wenn frische Lebensmittel über eine längere Zeit gelagert wurden.
Denn durch die Lagerungszeit gehen viele wertvolle Inhaltsstoffe verloren.
Rezepte für den Dampfgarer
Bewertung: Ø 4,0 (919 Stimmen)
Gemüse dampfgaren mit Varoma® und Thermomix® 🥦
Knackig, gesund und farbenfroh – so mögen wir unser Gemüse am liebsten.
Dadurch wird das Wasser konstant auf 100 °Cerhitzt, und es entsteht stetig Wasserdampf.
Wichtig: Würdest du stattdessen die Temperatureinstellung 100 °C wählen, würde der Thermomix® bei erreichter Temperatur stoppen – und das wäre beim Dampfgaren nicht ideal!
💡 Tipp für optimale Dampfzirkulation:
Größere Stücke als Unterlage nutzen: Lege beispielsweise zwei Spargelstangen quer auf den Boden des Varoma® und staple den Rest darauf.
Rühraufsatz oder WunderSteam®verwenden: Diese Helfer verbessern den „Kamineffekt“ und leiten den Dampf nach oben.
Perfekt zarte Kartoffeln aus dem Dampfgarer?
Dampfgaren mit Tiefkühlprodukten
Bei tiefgefrorenem Gemüse bleiben Vitamine lange erhalten. Mit dem Varoma® kannst du köstliche Gerichte zaubern, bei denen gedämpftes Gemüse im Mittelpunkt steht. Wie dir das gelingt? Dampfgaren mit Thermomix® ist tiefgefrorener lachs rezepte Stichwort.
Dann braucht dein Gemüse länger oder bleibt sogar hart.
3. Ein geschmacklich intensives, knackiges und farbenfrohes Gemüse, das nicht verkocht!
Erhalt von Vitaminen und Mineralstoffen – Nährstoffe bleiben erhalten, anstatt ins Kochwasser überzugehen.
Intensiverer Geschmack – Durch schonende Zubereitung bleibt das natürliche Aroma erhalten.
Knackige Konsistenz – Gemüse wird nicht matschig und behält seine Struktur.
Farbintensität – Farben bleiben kräftig und ansprechend.
Kalorienarm & gesund – Kein zusätzliches Fett erforderlich, perfekt für eine bewusste Ernährung.
Der Thermomix® mit seinem Varoma® ist dafür ideal.