Schneller kuchen mit gefrorenen johannisbeeren

SCHRITT 1

Bereiten Sie die Zutaten für den Kuchen vor. So behalten sie ihre Form und geben nicht zu viel Flüssigkeit ab.

Zubereitung

1. Zuerst den Backofen auf 180 °C Ober-/Unterhitze vorheizen und ein Backblech mit Butter ausfetten.
2. Die weiche Butter in eine Rührschüssel geben und mit dem Zucker etwa 3 Minuten lang schaumig schlagen.

   Die Johannisbeeren darauf verteilen und leicht in den Teig drücken.

3. Zuletzt die gehackten Mandeln darüberstreuen und den Schnellen Johannisbeerkuchen auf der mittleren Schiene des vorgeheizten Backofens etwa 45 Minuten backen.
4. Den fertigen Kuchen auf einem Gitter auskühlen lassen, mit Puderzucker bestreuen und genießen.

Tipps zum Rezept

Beim Gefrorene zuckerschoten zubereiten der Butter-Eimischung gelangt viel Luft in die Masse.

Und so wird der Rührkuchen luftig-locker:

• Butter und Eier auf Zimmertemperatur bringen
• Zucker und Butter richtig hell-cremig aufschlagen
• Mehl nur kurz klümpchenfrei unterrühren, damit der Teig luftig bleibt

Beeren für schnellen Johannisbeerkuchen – frisch oder lieber TK?

Während der Saison zwischen wie kann man gefrorenen lachs zubereiten und August empfehlen wir dir immer zu frischen Beeren zu greifen.

Mit einem sahnigen Topping! Kein Problem, wie wäre es mit:

• einem Klecks frischer Schlagsahne
• cremiger Vanillesoße
• frischer Minze
• einer Kugel Eis

Die passenden Rezepte zum Selbermachen findest du natürlich bei uns!

Haltbarkeit & Lagerung

Keine Sorge, wenn deine Gäste nicht den ganzen Kuchen aufgegessen haben.

Sie können die Johannisbeeren auch direkt gefroren einnehmen, das Rezept ist genau darauf ausgelegt. Darin leicht hin und herbewegen, damit sich Schmutzteilchen lösen können. Verarbeiten lassen sich tiefgefrorenes hähnchen schnell auftauen Varianten super easy.

Frische Johannisbeeren

• vor dem Backen gründlich waschen und mit einer Gabel von den Rispen lösen
• gut trocken tupfen, damit der Teig nicht matschig wird

Tiefgekühlte Johannisbeeren

Nicht auftauen!

mit Symbol) erhalten wir eine geringfügige Provision, die redaktionelle Selektion und Beschreibung der Produkte wird dadurch nicht beeinflusst. Wir zeigen dir, wie es geht:

1. 2 Eiweiße mit 100 Gramm Zucker steif schlagen
2. die Masse nach 20 Minuten auf den vorgebackenen Kuchen streichen
3. weitere 10 bis 15 Minuten backen, bis der Baiser goldgelb ist

So verfeinerst du deinen schnellen Johannisbeerkuchen

Du möchtest dem sommerlichen Kuchen den letzten Schliff geben?

Damit die Luft nicht wieder entweicht, die Mehlmischung nur kurz unterheben.

Die Johannisbeeren am besten in einer Schüssel mit laufwarmem Wasser waschen. Den Boden 15–20 Minuten backen, bis er leicht goldbraun ist. Dabei lässt er sich ideal mit Früchten kombinieren.

Wir zeigen dir, wie du ihn lagern solltest damit er schön saftig bleibt. Die Füllung sollte aushärten.