Wie taut man gefrorenes fleisch am besten auf
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Dazu das Fleisch aus der Verpackung nehmen und in einem feuerfesten Gefäss, z.B. Wer seinen kulinarischen Genuss auf eine neue Stufe heben möchte, sollte über eine Anschaffung nachdenken.
Kann man Fleisch bei Zimmertemperatur auftauen?
Verbraucher sollten Fleisch niemals bei Zimmertemperatur, sondern stets im Kühlschrank auftauen lassen. Vakuumverpacktes oder eingeschweißtes Fleisch kann dabei in der Verpackung oder Folie bleiben.
Kann man aufgetautes Fleisch wieder einfrieren?
Das sollte man im Allgemeinen lieber nicht tun.
Was ihr auf keinen Fall machen solltet, ist das Fleisch in heißes Wasser zu legen. So bleibt der gute Geschmack des Fleisches erhalten und es wird nicht zäh. Rind- Lamm- Schweine- oder Kalbfleisch halten im Kühlschrank drei bis fünf Tage.
Wie Sie Tiefgefrorenes Fleisch richtig auftauen – Und was Sie auf keinen Fall tun sollten
Für das Auftauen von Fleisch gibt es verschiedene Möglichkeiten – von der Mikrowelle, über den Backofen, bis zum Kühlschrank.
Grundsätzlich kann ein Wasserbad das Auftauen von Fleisch beschleunigen. Eines aber gleich vorweg: Nur einer dieser Wege ist wirklich geeignet, um die Qualität des Fleisches nicht zu beeinträchtigen. Doch dies gilt wohl für alle Tätigkeiten in der heimischen Küche.
Für die schonendste und beste Auftauvariante sollte das Fleisch tiefgefrorene pommes frites im backofen auftauen. Dann bleibt die Qualität erhalten und hygienische Mängel gibt es keine.
Tiefgefrorenes Fleisch sollte nicht bei zu hohen Temperaturen oder in stehender Flüssigkeit aufgetaut werden, da dies das Bakterienwachstum fördert. Stattdessen kann man es in ein Sieb über einen Auffangbehälter legen, damit die Auftauflüssigkeit abtropfen kann und die Bakterien keine Chance haben, sich im Fleisch zu vermehren.
Das Fleisch sollte zudem bestenfalls abgedeckt sein, damit es keine anderen Geschmacksnoten aufnimmt. Schließlich befinden sich in der unmittelbaren Umgebung im Kühlschrank häufig einige Lebensmittel mit kräftigem Geschmack.
Für ein Wie man lachs in einer pfanne aus gefrorenen pfanne kocht mit circa zwei Kilogramm braucht man etwa einen Tag, um es im Kühlschrank aufzutauen. Nehmen Sie Fleisch also erst aus der Tiefkühltruhe, wenn Sie es nach dem Auftauen verwenden wollen.
Die Methode dauert zwar im Vergleich ein bisschen länger und man muss mit 20 bis 30 Minuten Auftauzeit für ein Fleischstück zwischen 500 und 1000 Gramm rechnen. Wie lange das Auftauen des Fleisches dauert, hängt von der Grösse des Stücks bzw. Schlimmstenfalls sind sogar Lebensmittelinfektionen möglich.
Denn je länger der Auftauprozess andauert, desto weniger Flüssigkeit geht dem Fleisch verloren, sodass Qualität und Geschmack erhalten bleiben. Welcher das ist und wie ihr Fleisch richtig, schnell und schonend auftaut, erfahrt ihr hier.
Tiefgefrorenes Fleisch auftauen – So geht’s!
Grundsätzlich spricht nichts dagegen Fleisch im Gefrierschrank über einen längeren Zeitraum aufzubewahren.
Hier also die besten Methoden mit Zeitangaben:
1. Warum? Denn viele moderne Mikrowellen verfügen über eine spezielle Auftaufunktion. Der erste Topf wird umgedreht und das Fleisch in der Verpackung, einem Beutel oder einer Folie auf den Boden des Topfes gelegt. Einmal aufgetautes Fleisch sollte außerdem nicht erneut eingefroren gefrorenen leberkäse aufbacken, da dies die Struktur des Fleisches zerstört und das Risiko von Keimbildung erhöht.Was ist mit gebratenem oder gekochtem Fleisch?
Auch gebratenes oder gekochtes Fleisch kann eingefroren und später wieder aufgetaut werden.
Sollte sich einmal kurzfristig Besuch ankündigen oder man es nicht mehr in den Supermarkt schaffen, kann man problemlos auf die tiefgekühlten Vorräte zurückgreifen.