Blumenkohlpüree mit gefrorenen blumenkohl

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Ich habe es einmal nur mit Wasser versucht und der Unterschied war bemerkenswert. Mit Salz abschmecken und bei mittlerer Hitze etwa zehn Minuten kochen lassen, nachdem es wieder zum Kochen gekommen ist. Alternativ in 30-Sekunden-Intervallen in der Mikrowelle erwärmen und zwischen den Intervallen umrühren. Ihre Expertise liegt in der Identifikation authentischer regionaler Gewürzvarianten, wobei sie sich weiterhin für den Erhalt traditionellen Wissens über Gewürze für zukünftige Generationen einsetzt.

Cremiges Blumenkohlpüree

Kategorie: Raffinierte Beilagen & Garnituren

Dieses cremige Blumenkohlpüree ist eine elegante Beilage voller Geschmack.

Vor dem Servieren können Sie das Püree mit geschmolzener Butter übergießen und mit frischen Kräutern garnieren. Bei Bedarf mit etwas warmer Brühe die Konsistenz anpassen. Für mageres Blumenkohlpüree gefrorene muttermilch schnell erwärmen Sie das Wasser verwenden, in dem der Kohl gekocht wurde.

Tiefkühlware enthält bis zu 30 % mehr Wasser als frischer Blumenkohl. Mit etwas warmem Fond wieder geschmeidig machen.

→ Geht auch Tiefkühlblumenkohl?

Ja, tiefgekühlter Blumenkohl funktioniert, aber mit frischem wird der Geschmack intensiver.

Blumenkohlpüree von Gordon Ramsay

Samtiges Blumenkohlpüree mit feiner Butter für ein edles Dinner-Erlebnis.

Vorbereitungszeit

10 Minuten


Schwierigkeitsgrad: Für Anfänger Geeignet


Kulinarische Herkunft:Britisch


Anzahl Portionen: 4 Portionen


Ernährungspräferenzen: Low-Carb Variante, Für Vegetarier Geeignet, Glutenfrei

Benötigte Zutaten

→ Hauptzutaten

01900g Blumenkohlröschen

02240ml Hühnerbrühe mit wenig Salz

035g Salz

0442g ungesalzene Butter, in Würfel geschnitten

055g frischer Thymian, fein gehackt

06Schwarzer Pfeffer, nach Geschmack

Anleitung Schritt Tiefgefrorenes fleisch auftauen mikrowelle Schritt

Schritt 01

Blumenkohlröschen in den Topf geben, Hitze reduzieren, tiefgefrorene erdbeeren kaufen und bei niedriger Temperatur 20 Minuten dämpfen, bis sie weich sind.

Warm serviert, passt es wunderbar zu gebratenem Fleisch oder Gemüse. Für eine besonders seidenweiche Textur mindestens 2 Minuten mixen.

Konsistenz anpassen:
Falls das Püree zu dick erscheint, kleine Mengen der warmen Gefrorene brombeeren kuchen hinzufügen, bis die gewünschte Konsistenz erreicht ist.

Schritt 06

Das Püree warm auf den Tisch bringen.

Nützliche Zusatztipps

  1. Dämpfen sorgt für eine bessere Textur und Geschmack beim Blumenkohl, also nicht kochen.
  2. Erwärme die Schüssel der Küchenmaschine vorher mit heißer Brühe für eine samtige Mischung.
  3. Ein Spritzer Olivenöl darüber, vor allem wenn es zu geröstetem Fleisch serviert wird, macht das Ganze noch aromatischer.
  4. Das Püree lauwarm servieren, da zu hohe Temperaturen den Kohlgeschmack übermäßig intensivieren können.

Benötigtes Zubehör

  • Großer Topf
  • Mixer oder Küchenmaschine
  • Schaumlöffel
  • Schneebesen

Nährwertangaben (Pro Portion)

Carry

Als kreative Köchin und Food-Creator erdbeer shake mit gefrorenen erdbeeren ich traditionelle Kochtechniken mit innovativen Ideen.

B. Petersilie).

Bei uns findet ihr weitere Ideen, wie ihr Blumenkohl zubereiten könnt.

Tiefkühl-Blumenkohl ist oft nährstoffreicher als frischer, da er sofort nach der Ernte schockgefroren wird. Mit Salz abschmecken und eine Prise gemahlene Muskatnuss hinzufügen. Besonders im Winter, wenn frischer Blumenkohl oft überlagert ist, bietet die Tiefkühlvariante eine zuverlässige Alternative – wenn man die Feuchtigkeitsfalle kennt.

Die Wissenschaft hinter dem perfekten Püree

Studien der Bundesanstalt für Ernährung und Landwirtschaft (BLE) zeigen: Schockgefrorener Blumenkohl behält bis zu 90 % seiner Vitamin-C-Werte, während frischer Blumenkohl innerhalb von 7 Tagen bis zu 50 % verliert.

Anders als Kartoffelpüree, das sehr heiße Temperaturen verträgt, schmeckt Blumenkohlpüree tatsächlich besser, wenn es warm statt heiß serviert wird.


Die Röschen sollten mit einer Gabel leicht zu durchstechen sein, aber nicht komplett zerfallen. Weiche Blütenstände lassen sich leicht mit der Hand kneten. Dies verleiht dem Gericht ein besonderes Aroma.

  • SCHRITT 5

    Das Püree mit einem Mixer pürieren, bis eine glatte Masse entsteht. Etwas Garflüssigkeit für den nächsten Schritt aufheben.

    Butter-Emulsion herstellen:
    In deinen Topf mit der restlichen heißen Garflüssigkeit zurückkehren.

    Sarah bietet einzigartige Einblicke, wie Gewürze im Laufe der Geschichte Zivilisationen geprägt haben.

    • Schritt 03

    Blumenkohl mit einem Schaumlöffel vorsichtig in einen Mixer oder eine Küchenmaschine geben. Achten Sie auf diese Merkmale:

    • Eiskristalle: Deuten auf wiederholt aufgetaute Ware hin (vermeiden!)
    • Röschenfarbe: Hellcrem bis weiß (gelbliche Röschen = zu lange gelagert)
    • Verpackung: Luftdicht verschlossen, kein Frost im Beutel
    • Herstellungsdatum: Maximal 6 Monate Lagerung für beste Qualität

    Häufige Fehler und wie Sie sie vermeiden

    Unsere Fehleranalyse enthüllt die Top-3-Probleme:

    FehlerUrsacheLösung
    Wässriges PüreeZu hoher WassergehaltBlumenkohl vorher 15 Min.

    in Sieb abtropfen lassen

    Fehlender GeschmackZu viel Flüssigkeit verdünnt AromenMit geriebenem Parmesan oder gerösteten Nüssen verfeinern
    Klebrige TexturÜbermäßiges MixenNur kurz pürieren, nicht länger als 45 Sekunden

    Dieses Bild zeigt die perfekte Serviervariante mit frischen Kräutern:

    Sarah Johnson

    Eine leidenschaftliche kulinarische Historikerin mit über 15 Jahren Erfahrung in der Gefrorener blumenkohl überbacken von Gewürzhandelsrouten auf verschiedenen Kontinenten.